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刘兵:非物质文化遗产传承的开拓者

时间:2020-01-06 19:38来源:中国书画名家专访-张行方 作者:张行方 高华芬 点击:
相信假以时日,刘兵的豆制品产品会在食品行业一枝独秀,风靡大江南北,五湖四海,风景一边独好。

刘兵:非物质文化遗产传承的开拓

——专访安徽省金寨县益康食品有限公司总经理刘兵

全媒体记者:张行方 高华芬

“波涌莲花玉液凝,氤氲疑是白云蒸。素花自可调羹用,试问当炉揭几层。”这首《赞豆皮》诗生动逼真,是对豆皮的最为形象的描写和赞誉。

自古至今,豆制品是人们生活中必不可少的菜品,而作为豆皮则是豆制品中的精品,更加受到人们的亲睐。

作为非物质文化遗产家族中一员的豆制品,风光正劲,因其价廉物美,营养丰富,老少咸宜,素有“国菜”之誉,是国人爱吃的大众化美食。

极速快三食品是人们生活的必需品,既要健康,更要安全。如能再有一个响亮诱人的好名字会更使其在市场上充满魅力,给企业带来意想不到的收获。

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在中国,在安徽,在金寨就有这样一位因生产豆皮等豆制品而声名鹊起的企业家——刘兵。

作为非物质文化遗产传承人的刘兵更是潜心研究豆制品制作工艺,在前人优秀制作工艺的基础上,结合现代人对豆制品原料、口味、营养、健康、品种需求,一丝不苟地开拓创新,使其豆制品柔、滑、顺,入口绵畅,色香味俱佳。

作为企业家的刘兵心里十分清楚,要想成就一个品牌,无论是继承先人技艺,还是研发创新,压力是躲不掉的。因此,他必须要有梦想、有野心、有实干、有坚持。要耐得住寂寞,耐得住诱惑,还要耐得住压力,耐得住冤枉。外练一层皮,内练一口气,就像擂台比武,武林高手比的是经历了多少磨难,而不是取得过多少成功。

为此,他,默默地在豆制品生产的天地里耕耘着。

他在创造创新产品的过程中,达到了有诗人的想像力、科学家的敏锐、哲学家的头脑、战略家的本领的综合素质的要求,通过千百次的试验、摸索,直至自己完全满意后才将产品推向市场。

这是智慧的结晶啊。所以,他的每一款产品走向市场,都会好评如潮,供不应求。正因为这样,他的产品在市场上才会立于不败之地,基业长青。

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在刘兵研发生产的系列豆制品产品中,最让人称道最具代表性的产品是豆参,它是中华食品中的一绝,传承了500多年的加工历史,选用地道的本地传统种植的优质黄豆为原料。经过独特的传统加工工艺,造就了皮薄、柔嫩、醇香、味美、原汁原味的健康美食,极似海产当中有一种以营养丰富著称的海参,口感劲道醇香。

豆参是一种传统食品,食用价值极高,是一种顶级的豆制食品。自上市以来供不应求。

另外,刘兵研发的黄金豆棍更是让食用者赞不绝口。

该产品由黄豆浆妙制而成,其形如棍,中空、皮薄,色形微黄而透明,味道鲜美,富有营养,凉拌清爽可口。原是东汉末年著名诗人蔡邕十分喜爱的一道名菜,并留下了赞美这一名菜的诗句,后又被曹操戏称为“都富贵”。在市场成为极品,在明朝及清朝年间,豆腐棍由此成为向皇帝朝贡的佳品。可见其受欢迎程度以及在生活过中的显赫地位。

黄金豆棍主要用大豆和饮用水为原料,经过加工,成固体豆腐棍,再通过厨师煨、烧、炒、酿等可做成数十种不同口味。

该品营养丰富,味美爽口。冷冻豆腐棍是零下18摄氏度储存,食用前可用凉水解冻10分钟,然后切成段,加配菜和佐料可烹制美味佳肴。

除此之外,刘兵研发生产的豆腐、臭干等产品因工艺独特,备受广大美食者亲睐,市场需求如绽放的玫瑰,馨香四溢。

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正如明·苏平《咏豆腐诗》描写的那样——

传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华

旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知,多在僧家与道家。

写到这里,笔者不禁突发奇想,自己不如改行做豆腐吧:做硬了是豆腐干,做稀了是豆腐脑,做薄了是豆腐皮,万一卖不出去搁臭了还可以做臭豆腐。

虽是玩笑,但在当今全民饮食要健康,要绿色,要原生态,要营养,要安全的大环境下,做好豆制品,做出大名气,做出文化元素,也不是一朝一夕就能功成名就的,须像刘兵一样,耐得住寂寞,受得住打击,方能成就一番伟业。

相信假以时日,刘兵的豆制品产品会在食品行业一枝独秀,风靡大江南北,五湖四海,风景一边独好。

他,一定行。

责任编辑:高华芬


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